Містить одинадцять видів ефірних масел, сім видів кислот, мінерали, вітаміни, дубильні і багато інших корисних речовин. Всі вони володіють прекрасними лікарськими властивостями. Свіжі ніжні листочки коріандру є чудовою закускою, яка збуджує апетит і додає яскравий смак будь-якої страви.